Fromages en salade : l’art d’un accord estival et savoureux

Avec les beaux jours revient l’envie de fraîcheur, de couleurs, de légèreté. Et quoi de mieux qu’une salade généreuse pour marier plaisir, équilibre et gourmandise ? Chez Tout1Fromage, nous savons qu’un bon fromage peut sublimer la plus simple des salades. Encore faut-il bien choisir le fromage, le mariage de saveurs, et la texture. Suivez le guide pour composer des assiettes pleines de caractère !

 

Le chèvre : l’incontournable qui ne déçoit jamais

Frais, cendré, affiné ou chaud sur toast : le fromage de chèvre se prête à toutes les fantaisies.
Ajoutez quelques rondelles de crottin de Chavignol tiédi au four sur un lit de jeunes pousses, avec des noix, du miel et des figues fraîches : vous obtenez une salade à la fois rustique et raffinée.

Astuce Tout1Fromage : essayez notre Valençay ou notre Dame des Bois (brebis, mais esprit similaire) pour twister vos classiques !

Le bleu : du piquant et de la profondeur

Fromage à la personnalité affirmée, le Bleu d’Auvergne ou le Fourme d’Ambert apportent relief et intensité à vos assiettes. Associez-les à des poires, des endives croquantes, quelques noisettes torréfiées et une vinaigrette au balsamique : un équilibre entre amertume, douceur et onctuosité.

Accord parfait : un pain de seigle légèrement grillé, et un vin blanc moelleux type Montbazillac ou Jurançon.

Le comté : pour la mâche et le réconfort

Dans une salade-repas, le Comté, surtout s’il est bien affiné (18 mois ou plus), est votre allié. Coupé en copeaux ou en dés, il se marie à merveille avec du quinoa, des pommes, du poulet rôti froid ou même des artichauts. Il apporte du corps à l’ensemble sans dominer.

Idée gourmande : ajoutez quelques graines de courge, une huile de noisette, et le tour est joué.

La fêta : fraîcheur méditerranéenne

Traditionnelle des salades grecques, la feta (de brebis ou brebis/chèvre) se distingue par sa texture friable et son goût salé. Elle adore les tomates bien mûres, le concombre, les olives et un filet d’huile d’olive. Pour une version française, testez notre féta de Lozère artisanale : moins salée, plus fondante.

Le brebis frais : douceur printanière

Moins connu, le fromage frais de brebis est un délice crémeux à découvrir en salade. À mi-chemin entre la ricotta et la brousse, il s’accorde avec des herbes fraîches, de la betterave crue, du citron confit, ou une touche de menthe. Parfait pour les palais délicats.

 

Le BONUS Tout1Fromage : osez le sucré-salé !

Des fraises, de la pêche, du melon ou même de la pastèque : ces fruits de saison adorent les fromages ! Associez-les à une burrata artisanale, à une tomme de brebis affinée, ou à une bûche de chèvre crémeuse pour des salades tout simplement inoubliables.

 

Conseil de la fromagerie

Avant d’ajouter le fromage à votre salade, sortez-le du réfrigérateur au moins 20 minutes à l’avance. Il développera tout son arôme, et sa texture sera plus agréable en bouche.

 

Venez nous voir en boutique

Vous ne savez pas quel fromage choisir ? Venez discuter avec nous ! Chez Tout1Fromage, on vous guide pour composer la salade parfaite selon vos goûts, vos envies et la saison. Et pourquoi pas créer une box salade sur mesure pour votre déjeuner ou vos invités ? L’été n’attend pas !