Fête des mères : 5 idées fromagères pour un brunch gourmand et raffiné
La fête des mères approche et avec elle, l’envie de célébrer les mamans comme elles le méritent : avec douceur, générosité et gourmandise. Chez Tout1Fromage, on vous propose de revisiter le traditionnel brunch en y glissant ce qu’on fait de mieux : des fromages de saison, joliment accompagnés de fruits, fleurs comestibles et douceurs artisanales.
Voici 5 idées originales pour composer un brunch élégant, 100 % plaisir et idéal à partager en famille !
▪️Chèvre frais, fruits rouges & confitures artisanales
Rien de plus délicat qu’un petit chèvre frais (type Valençay ou crottin mi-sec) servi avec une cuillère de confiture de framboise ou de cerise noire. Ajoutez quelques fraises fraîches, des groseilles ou même un filet de miel, et vous obtenez une bouchée douce et acidulée parfaite pour démarrer le brunch.
Pain à privilégier : pain brioché ou pain aux céréales légèrement toasté
Accord vin : un Crémant de Loire rosé ou un Muscat sec
▪️Brie truffé ou crémeux, figues et noix
C’est LA touche chic du brunch ! Le brie truffé ou un brie à la crème de truffe se marie divinement avec des figues fraîches ou séchées, quelques cerneaux de noix, et un soupçon de fleur de sel.
Pain à privilégier : pain de campagne ou pain aux noix
Accord vin : un Champagne blanc de blancs ou un vin blanc gras comme un Chardonnay
▪️Brebis doux & légumes croquants
Pour une alternative légère, misez sur un fromage de brebis frais ou jeune (type Ossau-Iraty jeune ou Pérail). Servez-le avec des légumes de saison crus (radis roses, concombre, carottes nouvelles) et une touche de fleur d’oranger ou de menthe fraîche pour surprendre.
Pain à privilégier : pain pita toasté ou focaccia maison
Accord vin : un Irouléguy blanc ou un rosé du Sud-Ouest
▪️Plateau sucré-salé en camaïeu de couleurs
Faites parler votre créativité avec un plateau de fromages décoré de fleurs comestibles et de fruits de saison. Associez un chèvre cendré, une tomme légère, et un bleu doux avec des quartiers de pêche, des pétales de capucine, et des éclats de pistache.
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Accord vin : un rosé fruité type Côtes-de-Provence ou un vin orange nature
▪️Une surprise fromagère en dessert
Oui, le fromage peut aussi être… le clou du dessert ! Essayez une faisselle au lait cru, surmontée d’un coulis de framboise et d’éclats de meringue. Ou bien, pour les plus audacieuses : un Roquefort avec chocolat noir et poire rôtie. Un pur délice à partager à deux.
Accord vin : un vin doux naturel comme un Maury ou un Porto blanc
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