Burrata, Mozzarella, Feta : Le Trio plein de goût chez Tout1Fromage

Chez Tout1Fromage, on aime dire qu’il n’y a pas de bon plateau sans un bon équilibre de textures, de goûts… et de surprises ! La Burrata, la Mozzarella et la Feta ont chacune leur caractère, leur histoire, et leur rôle à jouer dans vos apéritifs, vos repas légers ou vos plats les plus créatifs.

Ces trois fromages stars font partie de notre sélection permanente en boutique, et séduisent autant les amateurs de douceurs lactées que les fans de fromages plus francs. Voici tout ce qu’il faut savoir pour les différencier et surtout, pour mieux les savourer !

 

Burrata 🇮🇹 la générosité à l’italienne

Un cœur tendre dans une robe de pâte filée

La burrata vient des Pouilles, au sud de l’Italie. C’est l’enfant prodige de la mozzarella : elle lui ressemble en apparence, mais révèle, une fois ouverte, un cœur coulant de crème et de stracciatella (des morceaux de pâte filée).

Chez Tout1Fromage, notre burrata est livrée ultra-fraîche chaque semaine, pour que vous puissiez profiter de toute sa délicatesse en bouche. Son goût est doux, légèrement beurré, presque sucré, avec une texture irrésistible.

Idéale pour :

• Les entrées à effet “waouh” : burrata entière sur un lit de tomates confites
• Les planches gourmandes avec fruits de saison, huile d’olive, pesto ou vinaigre balsamique
• Les box apéritives signées Tout1Fromage, pour un moment chic et fondant

Accords parfaits :

• Vin : Chardonnay légèrement boisé, rosé de Provence ou vin blanc du Sud
• Pain : Focaccia moelleuse, pain au levain bien croustillant, pain aux noix

Mozzarella 🐄 la fraîcheur pure

C’est probablement le fromage italien le plus connu… et pourtant, une bonne mozzarella, artisanale et bien affinée, reste une petite perle. Chez Tout1Fromage, nous privilégions les mozzarella fior di latte (au lait de vache) ou di bufala (au lait de bufflonne), plus riches et intenses.

Sa texture souple et élastique la rend idéale pour être tranchée, effilochée ou même fondue. Elle apporte fraîcheur et douceur à toutes vos assiettes.

Idéale pour :

• Les salades composées (tomates anciennes, basilic, pêches, roquette…)
• Les pizzas maison ou les gratins d’été
• Les apéritifs légers avec charcuterie fine et légumes croquants

Accords parfaits :

• Vin : Sauvignon blanc, pinot noir frais ou même un pet’ nat nature
• Pain : Ciabatta, baguette tradition, pain de campagne grillé

Feta 🐑 le goût franc de la Méditerranée

Direction la Grèce, avec la feta AOP, ce fromage emblématique à base de lait de brebis (et parfois un peu de chèvre). Son goût plus affirmé, légèrement salé, et sa texture friable en font un allié de choix pour les plats ensoleillés.

Chez Tout1Fromage, nous sélectionnons une feta onctueuse, affinée en saumure, à déguster aussi bien crue que cuite. C’est un fromage de caractère, mais toujours très accessible.

Idéale pour :

• Les salades grecques revisitées (pastèque, menthe, olives, oignons rouges)
• Les légumes rôtis (poivrons, aubergines, courgettes)
• Les tartines apéritives ou les feuilletés maison

Accords parfaits :

• Vin : Muscadet sur lie, assyrtiko grec, vin blanc sec du Val de Loire
• Pain : Pain noir, pain pita, pain aux graines

 

Burrata, Mozzarella, Feta : Comment les associer ? 💛

Chez Tout1Fromage, nous adorons les combiner dans un même plateau pour jouer sur les textures et les saveurs. Quelques idées gourmandes à tester :

• Trio apéritif : une burrata au centre, entourée de dés de feta et de billes de mozzarella, accompagnés de crudités, fleurs comestibles, fruits frais et herbes aromatiques.
• Version chaude : gratin de légumes avec mozzarella fondue, crumble de feta et burrata déposée à la sortie du four.

 

🛍️ Tous disponibles chez Tout1Fromage

Mozzarella, Burrata, Feta : ces trois fromages font partie de notre sélection permanente, disponibles dans toutes les boutiques Tout1Fromage : à Orvault, Thouaré-sur-Loire, Nort-sur-Erdre, Saint-Sébastien-sur-Loire et Sainte-Luce-sur-Loire.

Notre équipe vous accompagne pour choisir la variété qui conviendra le mieux à votre menu, à la saison, ou à votre planche de dégustation. Vous pouvez aussi les retrouver dans nos box apéritives éco-responsables, préparées avec soin et créativité chaque semaine.

En résumé :

La mozzarella, originaire d’Italie, est fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne. Elle se distingue par sa texture souple et fondante et son goût doux et lacté, parfaite pour accompagner tomates, basilic frais et charcuterie. La burrata, également italienne, vient des Pouilles et offre une texture semblable à la mozzarella, mais avec un cœur crémeux et beurré. Elle se marie idéalement avec des fruits rôtis, du pesto ou de la focaccia. Enfin, la feta, fromage grec à base de lait de brebis ou de chèvre, se caractérise par sa texture friable et son goût salé prononcé. Elle est idéale pour agrémenter des salades, en particulier avec de la pastèque ou des légumes grillés.

📍 Retrouvez-nous chez Tout1Fromage, pour goûter, échanger, découvrir… et tomber amoureux du fromage autrement.